„Le informazioni sui benefici di una dieta basata su alimenti vegetali integrali sono la scoperta più importante nella storia della medicina occidentale.,“ scrive il principale autore del libro New China Study, T. C. Campbell, aggiungendo: „Nessun farmaco o trattamento terapeutico può garantire una salute così solida come l'alimentazione. Le malattie che ci uccidono lentamente possono essere prevenute e curate con una dieta corretta.."
Nel libro The China Study (ČS), il professor T. Colin Campbell, una delle autorità più rispettate nel campo della nutrizione, analizza gli errori della medicina contemporanea, dello stile di vita frenetico e, soprattutto, dell'alimentazione. Il libro descrive i risultati di uno studio dietetico durato oltre 30 anni, lo studio cinese, che ha confrontato l'alimentazione degli americani con quella della Cina tradizionale, dove da secoli si consumano gli stessi ingredienti, prevalentemente di origine vegetale. L'alimentazione viene poi messa in relazione con le malattie più diffuse negli Stati Uniti e in Cina.
Grazie alle ricerche della Repubblica Ceca, abbiamo più risultati che mai che confermano i benefici di una dieta vegetale naturale. Sono descritti nel libro. Eppure paghiamo due volte per la nostra salute: quando, come contribuenti, contribuiamo alla produzione sovvenzionata di alimenti con un alto contenuto di proteine animali e poi quando paghiamo per medicine e cure.
Nutrizione nelle facoltà di medicina e nelle scuole di scienze della salute
Tra le 26 discipline mediche ufficialmente riconosciute negli Stati Uniti, la nutrizione non figura. Viene menzionata solo marginalmente nell'ambito di altre lezioni, e solo in alcune università. (Da noi la situazione non è migliore.)
È frequente che medici non esperti in materia di nutrizione prescrivano a diabetici obesi bevande a base di latte ad alto contenuto di carboidrati, a pazienti che desiderano dimagrire una dieta ricca di carne e grassi e a pazienti affetti da osteoporosi un maggiore consumo di latte. L'ignoranza medica in materia di nutrizione causa molti danni. Il solo fatto di dire che il paziente ha la salute nelle proprie mani irrita i medici. La terapia alimentare è davvero efficace, ad esempio, nelle malattie cardiache (come dimostra ČS), ma immaginate un nutrizionista che istruisce un cardiochirurgo!
Una delle cause più gravi del burnout nei medici è la sensazione che le loro cure non aiutino i pazienti come speravano. Secondo alcune ricerche, il 50% dei medici americani soffre di burnout. E la medicina sta gettando via la sua arma più potente: il cambiamento dell'alimentazione e dello stile di vita.
Interessante sfida dell'autore dello studio cinese
Nel Nuovo Studio Cinese, il dottor Campbell invita, tra le altre cose, le autorità e le istituzioni finanziate con fondi pubblici a smettere di sostenere pubblicità inutili sui farmaci nella televisione pubblica. Se ciò non fosse possibile, lo stesso tempo di trasmissione dovrebbe essere riservato a dibattiti sull'influenza dell'alimentazione sulla salute umana. Queste istituzioni dovrebbero agire in conformità con gli interessi dei contribuenti.
Cambieremo?
La maggior parte di noi, però, vive nella convinzione irrefutabile che le pillole e gli interventi medici siano l'unico modo per curare le nostre malattie. Inoltre, di solito le persone non desiderano cambiare: il 99% delle persone (negli Stati Uniti) mangia in modo scorretto. È difficile per loro guardare la realtà 1 % e dire: „Sì, hanno ragione, noi abbiamo torto“. Ma anche queste persone si ammaleranno...
Tratto dalla seconda edizione dello studio cinese di T. C. Campbell, pubblicato dalla casa editrice Svítání (www.svitani.eu)
Questo articolo è stato pubblicato per gentile concessione di časopisu Sféra
casopis-sfera.cz / gnews.cz-HeK
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