Tschechien - Kann Sie sich nicht mehr auf den herrlichen Grauburgunder (Burčák) freuen? Die Saison unseres Unikatprodukts steht vor der Tür, die ersten Kilogramm Trauben wurden ungewöhnlich früh dank des warmen Wetters geerntet und das Weingut stellt daraus den ersten Burčák dieses Jahres her, der gemäß Gesetz vom 1. August bis zum 30. November verkauft werden darf. Jetzt werden die frühesten Rebsorten wie Augustovskij, Solaris, Irsai Oliver oder Moravský Miskát geerntet. Sie sind ausreichend aromatisch und daher ideal für die Herstellung von Burčák geeignet, auf den sich jeder freut, der nicht mehr warten kann bis zum Wein des neuen Jahrgangs.

Weingüter im Süden Mährens können ab dem 1. August 2026 mit dem Verkauf ihres ersten Burčáks dieses Jahres beginnen; teilweise vergorener Traubensaft wird meist aus sehr frühen Rebsorten hergestellt. Zuerst tauchen in den Verkaufsständen der teilweise vergorene Saften von Augustovskij und Irsai Oliver auf, danach folgt die Miskat-Sorte, welche die häufigste Sorte während der Burčák-Saison ist. Die letzten Burčäke werden aus Veltliner herstellt. Zu den ersten Weingütern, die jährlich Burčáks anbieten, gehört traditionell das Verkaufsgeschäft des Weinbaugebiets Chateau Valtice – Vinné sklepy in Valtice. Zur Aufbereitung nutzt es so genannte Flotation, bei der Sedimente aus dem Saft entfernt werden, was Farbe und Geschmack des Burčäks verbessert. Das Weingut liefert den Burčák nicht an andere als seine eigenen Verkaufsstellen.

Der erste Winzer, der seinen Burčáks verkauft, ist jährlich Herr Miloslav Machuča aus Valtice. Genau Herr Machuča widmet sich ausschließlich der Herstellung von Burčáks und bietet ihn vom Anfang August bis zum Ende Oktober an. Seine Stände sind traditionell an drei Orten: In Valtice in der Nähe des Campings Apollo zwischen Lednice und Břeclav sowie nahe der Straße I/52 bei den Novomlýnských-Stauseen. Eines der ersten Weingüter im Bezirk Znojmo, das traditionell Burčáks anbietet, ist das Familienweingut Eliška Čeperová und Pavel Matouš in Olbramovice. Der Burčák wird aus der Sorte Solaris hergestellt. Die ersten Kilogramm Trauben werden auch von Anbauern auf den Reben in Dolní Dunajovice im Břeclav-Bezirk geerntet. Dort wird die Sorte Irsai Oliver geerntet, die sehr aromatisch ist und sich besonders gut für Burčák eignet.

„Milch der Alten" oder auch Burčáks gehört zu unseren Unikatprodukten. Man findet ihn noch in begrenzten Gebieten Österreichs und Slowakei, aber nirgendwo sonst hat er sich so stark als beliebter Bestandteil des Spätsommers und Herbstanfangs etabliert wie in Mähren oder Böhmen. Wo können Sie Burčáks probieren?

Wein und Grauburgunder (Burčák) aus den offenen Kellern in Mikulčice

Mikulčice laden am Samstag, dem 22. August 2026 zu den Offenen Kellern ein, wo der diesjährige Burčáks und guter Wein serviert werden wird. Besucher können die Weine lokaler Kleinwinzer in den Bereichen Těšické búdy, Čertovka und in den Kellerstraßen im Bereich um das Jägerhäuschen besuchen und probieren. Zur Umstellung zwischen den Kellern werden wie jedes Jahr Pferdegespanne bereitgestellt, die alle halbe Stunde von 11:00 bis 19:00 Uhr fahren. Auch regionale Spezialitäten, zubereitet von lokalen Gourmetköchen, fehlen nicht. Während des Tages wird auch der Bereich des Weinmuseums geöffnet und es werden Cimbál-Musik gespielt.

Valtické Podzemí – Sommerabende mit Cimbal

Vergessen Sie nicht die traditionellen Wochenendabende und das unterirdische Erlebnis im Valtický Podzemí. Genießen Sie in diesem einzigartigen Labyrinth historischer Weinkeller mit einer Gesamtlänge von über 900 Metern die Weine des Lednicko-valtického Areals, begleitet von der Cimbalomusik zum Tanzen und Zuhören (Terminplan im August: 1.8., 7.8., 8.8., 14.8., 15.8., 21.8., 22.8., 28.8., 29.8.).  Trotz des Endes der Ferien müssen Sie sich nicht vom Cimbalom und dem Wein verabschieden: Es folgen die Burčáky und die Wahl von Miss Burčák im Valtický Podzemí (11.9.), das Valtické Dýňobraní (18. und 19.9.), das Hudbobraní im Valtický Podzemí (25.9.) oder das Valtické vinobraní (2. und 3.10.). 

Tag der offenen Keller in Čejkovice

In den Gemeinden von Čejkovice, einem Ort mit dem drittgrößten Rebfläche in Tschechien, wird die nächste Ausgabe des Tages der offenen Keller vorbereitet, der am 29. August 2026 stattfinden wird. Kommen Sie und probieren Sie hervorragende böhmische Weine in einer angenehmen Atmosphäre in den Weinunterkellern aus. An diesem Event beteiligen sich zahlreiche Winzer und Winzereien, deren Weine Sie direkt in ihren Kellergewerken kosten können. Der Fußweg durch die geöffneten Weinunterkünfte beginnt am Samstag um 10:00 Uhr und dauert bis 19:00 Uhr. Die abendliche Cimbalomusik-Besprechung findet von 20:00 Uhr auf dem Vorplatz des Schlosses im Bereich der Firma Víno Sýkora statt. 

Burčákové-Feste in der Winzerei U Kapličky in Zaječí

Zu Beginn September, vom 4. bis zum 6.9.2026, laden wir alle Liebhaber von Burčák zu den traditionellen Burčákové-Festen nach dem Dorf Zaječí ein. Die Winzerei U Kapličky bietet Ihnen eine Verkostung der lokalen Weine und des diesjährigen Burčáks an, traditionelle Unterhaltung mit Cimbalomusik sowie Probieren und Verkauf von Schinken und Käse von lokalen Herstellern. Der Tasting im Neuen Keller umfasst mehr als 30 Weinproben und verschiedene Sorten von Burčák, Verkostung und Verkauf von Schinken und Käse, Brot mit Speckaufstrich zur Begrüßung, ein Glas mit dem Logo der Winzerei als Erinnerung sowie unbegrenzte Konsumption von Weinen und Burčáks. Zum Tanzen und Zuhören spielt die Cimbalomusik. 

Reise nach Burčák durch die Modrých Hor

Der freiwillige Verband der Gemeinden Modré Hory lädt alle Wander- und Radtouristen zu einer Herbstreise zwischen Weinbergen und Kellern mit dem Geschmack von Burčáks ein. Dies findet am Samstag, den 5.9.2026 statt; die Abfahrt ist in Velkých Pavlovic vom Außenbereich des Ekocenters Trkmanka. Sie können sich auf Burčák und Weinkost freuen. Die Reise eignet sich sowohl für Radfahrer als auch für Wanderer. Auf dem Weg passieren sie südlich-mährische Gemeinden wie Velké Pavlovice, Bořetice, Němčičky, Kobylí und Vrbice. Verpassen Sie nicht den XIX. Jahrgang dieser immer beliebteren modrohorské Aktion. Wie der Name der Veranstaltung andeutet, handelt es sich um eine Reise (nicht nur) zwischen Weinbergen von einem Stempelort zum nächsten. In die Karte (die Teil des Pakets ist), sammeln Sie "Stempel" und erhalten an jedem Stempelpunkt kostenlos 0,5 dl Burčáks zur Verkostung. Ob Sie das Fahrrad oder zu Fuß wählen, liegt allein bei Ihnen; es handelt sich nicht um ein so anspruchsvolles Gelände. An den einzelnen Stempelpunkten können Sie sich mit allem Möglichen versorgen. Wenn Sie geschickt sind und fast alle Stempelorte besuchen (am besten bis 16 Uhr), erhalten Sie eine "Erinnerungsurkunde".

 Znojmo Burčák Tour 

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Am Samstag, den 5. September und Sonntag, den 6. September 2026 findet das Mountainbike-Rennen Znojmo Burčák Tour statt. Ein umfangreiches Rahmenprogramm für alle Teilnehmer ist kostenlos, Spaß mit dem Fahrrad oder auch ohne. Das ist "Kolo pro život", die größte Rennserie für Mountainbikes für die breite Öffentlichkeit. Sie können ein Startpaket im Vorverkauf erwerben oder vor Ort kaufen.

Die Tour de Burčák endet traditionell auf dem Gelände des Klosters Loucky in Znojmo, wo ein Folkloreprogramm mit lokalen Spezialitäten, einschließlich frischem "Burčak" (einem jungen Wein), und natürlich eine beliebte Tombola mit wertvollen Preisen angeboten wird.

Der Lampelberg – einer der höchsten Punkte der Hauptstrecke des Znojmo Burčák Tour – bietet in Kooperation mit einem einzigartigen Blick auf die malerische Landschaft der Weinberge an der Grenze von Mähren und Niederösterreich den Mountainbikern sicherlich ein großartiges Erlebnis. Die kleine Burg im Weinbaugebiet Ječmeniště an der tschechisch-österreichischen Grenze, die oft als Ort für Hochzeiten und andere festliche Veranstaltungen genutzt wird, wurde nicht in feudaler Zeit errichtet, wie es aus der Ferne vielleicht scheinen mag, sondern erst 1860 auf dem höchsten Hügel im Gebiet. Hier öffnet sich den Besuchern ein wunderschönes Panorama der südmährischen Landschaft. Es gibt einen runden Turm, unter dem sich ein Raum für die Weinbergsaufseher (zum Schutz vor Staren) und eine ehemalige Stallung für Pferde befindet. Die Mountainbiker umfahren das Schloss, fahren an den Weinbergen vorbei und haben die Möglichkeit, sich am Buffet etwas zu trinken und den lokalen Wein zu probieren.

kudyznudy.cz / gnews.cz

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