ЧЕХИЯ — Вы не можете дождаться замечательного бурчака? Сезон нашего уникала подходит к концу, первые килограммы винограда собраны необычно рано благодаря теплой погоде, и винные хозяйства из них приготовят первый летний бурчак, который по закону разрешено продавать с 1 августа по 30 ноября. Сейчас собирают самые ранние сорта: Августовский, Соларис, Иршай Оливер или Моравский мускат. Они достаточно ароматны и поэтому подходят именно для производства бурчака, которого ждет каждый, кто не может дождаться вин нового урожая.

Виноделы не только на юге Моравии с 1 августа 2026 года могут начать продавать первый летний бурчак — частично сброженный виноградный сок обычно производят из очень ранних сортов. Сначала в торговых палатках появляется частично сброженный виноградный сок сортов Августовский и Иршай Оливер. Затем следует мускат, который является самым распространенным сортом в сезон производства бурчака. Последние виды бурчака делают из Вельтлина. Среди первых виноделен, которые ежегодно предлагают свой бурчак, традиционно выделяется торговая точка «Винарская погость» (Vinařská pohotovost) винного хозяйства Château Valtice – Винные погреба в Валтичах. Для доработки используется так называемое флоатирование, при котором из сока удаляются осадки, что улучшает цвет и вкус бурчака. Винодельни не поставляют свой продукт никуда, кроме собственных торговых точек.

Первым виноделом, который ежегодно начинает продавать свой бурчак, обычно является г-н Мирослав Махуча из Валтичей. Именно г-н Махуча занимается исключительно производством бурчака и предлагает его с начала августа до конца октября. Палатки традиционно расположены в трех местах: у Валтичей неподалеку от кемпинга Apollo между Ледницей и Бречляви, а также на шоссе I/52 недалеко от Новомлыньских водохранилищ. Одной из первых виноделен на Знојимском округе, которая традиционно предлагает бурчак, является Семейное винное хозяйство Элиска Чеперова и Павел Матуш в Ольбрамовицах. Бурчак производят из сорта Соларис. Первые килограммы винограда также собирают виноградари на лозовниках в Долних Дунаёвицах на Бречлявском округе. Там собирают сорт Иршай Оливер, который очень ароматен и подходит именно для производства бурчака.

«Молоко старцев», или как его еще называют — бурчак, относится к нашим уникалам. Его можно найти в ограниченных районах Австрии и Словакии, но нигде он не стал настолько любимой частью конца лета и начала осени, как на Моравии или в Чехии. Где вы можете попробовать бурчак?

Вино и бурчак из открытых погребов в Микулчицах

Микулчицы приглашают вас в субботу 22 августа 2026 года на Открытые погреба, где будет подан летний бурчак и хорошее вино. Посетители могут посетить и продегустировать вина местных малых виноделен в районе Тешичской башни, Чертёвка и в винных улочках во дворе у охотничьей хижины. Для перемещения между погребами будут организованы конные повозки, которые ходят с интервалом 30 минут с 11:00 до 19:00 часов. Не будет отсутствовать также региональные специалитеты, приготовленные местными гурманами. В течение дня откроется и музей виноделия, а играть будет цимбальная музыка.

Вальтичское подземелье — летние вечера с цимбалкой

Не упустите возможность насладиться традиционными субботними вечерами и подземным опытом в Вальтицком Подземии. Уникальный лабиринт исторических винных погребов общей длиной более 900 метров позволит вам отведать вина Ледничко-вальтического региона под аккомпанемент цимбаловой музыки для танцев и прослушивания (даты в августе: 1.8., 7.8., 8.8., 14.8., 15.8., 21.8., 22.8., 28.8., 29.8.).  Даже с окончанием каникул не стоит прощаться с цимбалами и вином: готовятся Бурчаки и выбор Мисс Бурчак в Вальтицком Подземии (11.9.), Вальтический Тыквенный праздник (18 и 19 сентября), Музыкальный фестиваль в Вальтицком Подземии (25.9.) или Вальтический виноградный праздник (2 и 3 октября).

День открытых погребов Чейковице

В Чейковицах, коммуне с третьей по величине площадью виноградников в стране, готовится новый сезон Дня открытых погребов Чейковиц, который состоится 29 августа 2026 года. Приходите пробовать отличные моравские вина в приятной атмосфере винных подвалов. В мероприятии примут участие множество виноделов и винодельческих компаний, чьи вина можно попробовать прямо у них на хозяйственных участках. Пеший маршрут по открытым винным погребок начнётся в субботу с 10:00 часов и продолжится до 19:00 часов. Вечерняя беседа у цимбала состоится с 20:00 на дворе замка, на территории компании Víno Sýkora.

Праздники Бурчаков в винодельне U Kapličky в Заеши

В начале сентября, с 4 по 6 сентября 2026 года, всех любителей бурчака приглашают на уже традиционные праздники бурчака в коммуну Заеш. Винодельня U Kaplička предложит дегустацию местных вин и этого года урожая бурчака, традиционное развлечение под цимбаловую музыку, пробование и продажу колбас и сыров от местных производителей. Дегустация в Новом погребе включает более 30 образцов вин и несколько сортов бурчака, пробу и продажу колбас и сыров, хлеб с помидорной намазкой на приветствие, стакан с логотипом винодельни как память, неограниченное употребление вин и бурчака. Для танцев и прослушивания сыграет цимбаловая музыка.

Путешествие за бурчаком по Голубым Горам

Добровольный союз общин Голубые Горы приглашает всех последователей пеших и велосипедных прогулок на осеннее путешествие между виноградниками и погребами с вкусом бурчака. Это состоится в субботу 5 сентября 2026 года, старт из Великих Павловичей со внешней территории Экоцентра Тркманка. Вы сможете насладиться бурчаком и дегустацией вин. Путешествие подходит как для велосипедистов, так и для пеших туристов. По пути вы проедете южно-моравские общины Великие Павловичи, Боретице, Немчицки, Кобыли и Врбице. Не упустите уже XIX сезон этой всё более популярной голубогорской акции. Как название мероприятия подсказывает, это путешествие (не только) между виноградниками от одного места с печатью к другому. На карту (которая входит в набор), вы будете «собирать» печати и ещё на каждом месте с печатями бесплатно получите 0,5 дкл бурчака для пробы. Если выберете велосипед или ходьбу, это зависит только от вас, это не такой сложный рельеф. На отдельных местах с печатью можно перекусить столько, сколько захочет горло. Если будете ловкими и удастся посетить почти все места с печатями (лучше до 16 часов), вы получите «памятный лист».

 Znojmo Burčák Tour 

В субботу 5 сентября и воскресенье 6 сентября 2026 года состоится велогонка Znojmo Burčák Tour. Богатая сопроводительная программа для всех участников бесплатно, веселье с велосипедом или без него. Это «Коло для жизни», крупнейшая серия гонок горных велосипедов для широкой публики. Стартовый пакет можно купить в предпродаже или на месте.

Tour de burčák традиционно завершится в комплексе Лужского монастыря в Знојме, где будет подготовлен фольклорный program с предложением местных деликатесов и свежего бурчака, а также любимая лотерея со значительными призами.

Лампелберг — один из самых высоко расположенных пунктов главной трассы Znojmo Burčák Tour Kooperativy с уникальным видом на живописный ландшафт виноградников на границе Моравии и Нижней Австрии, предложит байкерам определённо замечательное впечатление. Маленький замок в винодельческой области Йецмениште на чешско-австрийской границе часто используется как место для свадеб и других торжественных событий; он не был построен во времена феодализма, как может показаться издали, а лишь в 1860 году на самом высоком холме местности. Именно здесь перед посетителями раскроется прекрасная панорама южноморавского края. Здесь находится круглая башня, под которой помещено для смотрителей (охраны виноградников от набегов скворцов) и бывшая конюшня для лошадей. Байкеры обойдут замок по кругу, проедут мимо виноградников и смогут на буфете выпить и попробовать местное вино.

gnews.cz